飲食店営業をするには食品衛生法の規定により施設を所管する保健所長の許可を受ける必要があります。
また、申請するためには「食品衛生責任者」を1名定めます。
食品衛生責任者についてはこちらをご覧ください。
「飲食店営業許可」申請の手順
図面相談（事前）
営業施設が施設基準に適合するよう、設計図面等により着工前に管轄保健所に相談する。
お店の着工
図面を変更する場合は、保健所に相談してから着工する。
申請書類を提出
検査希望日の1週間前までには管轄保健所に営業許可の申請をする。
提出書類
・営業許可申請書
・営業施設（店舗）の平面図
・水道水以外を使用する場合：水質検査成績書（検査後1年以内）の写し
持参するもの
・営業許可申請手数料（地域によって異なります）
・食品衛生責任者の資格を証する書類(調理師免許証等)の原本又は写し
・法人が申請する場合：登記事項証明書の原本又は写し
お店の検査
工事完了後に保健所の職員が検査する。
営業許可
検査で問題がなければ、通常１週間程度で営業許可が出ます。
許可書交付
管轄の保健所の窓口にて営業許可指令書の交付を受ける。
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